Betriebsleiter:in – Vollzeit im Restaurant

Über die Position

Wir suchen eine erfahrene Führungskraft, die unser Restaurant in München operativ leitet und dafür sorgt, dass Gäste ein erstklassiges Erlebnis genießen. In dieser Schlüsselrolle tragen Sie Verantwortung für Team, Servicequalität und betriebswirtschaftliche Ziele.

Hauptaufgaben

• Mitarbeiterführung: Rekrutierung, Schulung und Motivation des Teams
• Operatives Tagesgeschäft: Überwachung von Küche, Service und Bar
• Planung: Dienstpläne erstellen, Arbeitszeiten kontrollieren
• Qualitäts- und Hygienekontrolle nach HACCP
• Kundenbetreuung: Umgang mit Gästebeschwerden
• Finanzmanagement: Budget‑ und Kostenkontrolle, Inventuren
• Lieferantenmanagement: Warenbestellung und Beziehungspflege
• Marketing & Events: Entwicklung von Promotionen und Veranstaltungen
• Berichtswesen: Erstellung von Umsatz‑ und Kostenreports

Anforderungsprofil

• Mehrjährige Erfahrung in einer Führungsposition in Gastronomie oder Hotellerie
• Fundierte Kenntnisse in Mitarbeiterführung, Finanzmanagement und Restaurantbetrieb
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Hohe Belastbarkeit, Organisationstalent und Flexibilität
• Leidenschaft für Gastronomie und ein gutes Auge für Details
• Bereitschaft zu Schichtarbeit, auch an Wochenenden und Feiertagen

Erforderliche Kenntnisse

• Kenntnisse der HACCP‑Vorschriften
• Erfahrung im Umgang mit Restaurantsoftware (ohne konkrete Nennung)

Was wir bieten

• Verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Attraktives Vergütungspaket inkl. Bonusmöglichkeiten
• Motiviertes Team und flache Hierarchien
• Weiterbildungsmöglichkeiten und regelmäßige Mitarbeiterevents