Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit

Über die Position

Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit für unser Restaurant Gigi im Herzen Münchens. Du leitest das Küchenteam, setzt unser mediterranes Konzept um und begeisterst unsere Gäste kulinarisch.

Hauptaufgaben

• Stellvertretende Verantwortung für sämtliche Arbeitsabläufe in der Küche.
• Schulung und Einweisung neuer Köche in professionelle Techniken und Arbeitsweisen.
• Zubereitung und Anrichtung der Speisen nach Rezeptur.
• Vorbereitung, Mise en Place und Reinigung von Arbeitsgeräten und Oberflächen.
• Einhaltung der HACCP‑Hygienestandards.
• Lagerung, Kennzeichnung und Temperaturkontrolle von Lebensmitteln.
• Koordination mit Service und Küchenteam, schnelle Abarbeitung aller Bestellungen per BON.
• Warenbestellung über Marketman, Überwachung von Lagerbestand und Wareneinsatz.
• Stellvertretende Dienstplanung und betriebswirtschaftliche Kontrolle von Personalkosten und Wareneinsatz.

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder gleichwertige Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Fundiertes Fachwissen in der Küchenführung und professionelles Auftreten.
• Freundliche, positive und professionelle Einstellung.

Erforderliche Kenntnisse

• HACCP‑Vorschriften und deren Umsetzung.
• Umgang mit der Warenbestellsoftware Marketman.

Was wir bieten

• Ein einzigartiges mediterranes Konzept mit emotionalem Gästeerlebnis.
• Innovatives Ambiente im Herzen Münchens und ein kreatives Team.
• Familiäres Miteinander, flache Hierarchien und regelmäßiges Feedback.
• Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung.