Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit
thebellezzagroup · München
Stellenbeschreibung
Über die Position
Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit für unser Restaurant Gigi im Herzen Münchens. Du leitest das Küchenteam, setzt unser mediterranes Konzept um und begeisterst unsere Gäste kulinarisch.
Hauptaufgaben
- Stellvertretende Verantwortung für sämtliche Arbeitsabläufe in der Küche.
- Schulung und Einweisung neuer Köche in professionelle Techniken und Arbeitsweisen.
- Zubereitung und Anrichtung der Speisen nach Rezeptur.
- Vorbereitung, Mise en Place und Reinigung von Arbeitsgeräten und Oberflächen.
- Einhaltung der HACCP‑Hygienestandards.
- Lagerung, Kennzeichnung und Temperaturkontrolle von Lebensmitteln.
- Koordination mit Service und Küchenteam, schnelle Abarbeitung aller Bestellungen per BON.
- Warenbestellung über Marketman, Überwachung von Lagerbestand und Wareneinsatz.
- Stellvertretende Dienstplanung und betriebswirtschaftliche Kontrolle von Personalkosten und Wareneinsatz.
Anforderungsprofil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder gleichwertige Berufserfahrung in der Gastronomie.
- Fundiertes Fachwissen in der Küchenführung und professionelles Auftreten.
- Freundliche, positive und professionelle Einstellung.
Erforderliche Kenntnisse
- HACCP‑Vorschriften und deren Umsetzung.
- Umgang mit der Warenbestellsoftware Marketman.
Was wir bieten
- Ein einzigartiges mediterranes Konzept mit emotionalem Gästeerlebnis.
- Innovatives Ambiente im Herzen Münchens und ein kreatives Team.
- Familiäres Miteinander, flache Hierarchien und regelmäßiges Feedback.
- Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung.
Questions fréquentes
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