Supervisor Kitchen (m/w/d) – Leitung der Küchen in DE & Ausland

Über die Position

Als Supervisor Kitchen koordinieren Sie die Küchen unserer DORMERO Hotels in Deutschland und im Ausland. Sie treiben die Weiterentwicklung von Küchenstandards voran und unterstützen Hotel‑Openings.

Hauptaufgaben

• Koordination und Unterstützung der Küchenteams an allen Standorten
• Ansprechpartner für Küchenchefs, F&B‑Manager und Hoteldirektoren
• Mitwirkung bei Hotel‑Openings und Pre‑Openings
• Umsetzung, Kontrolle und Weiterentwicklung der DORMERO Küchenstandards
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene‑ und HACCP‑Richtlinien
• Optimierung von Arbeitsabläufen und Einführung neuer Prozesse
• Coaching, Einarbeitung und Entwicklung von Küchenmitarbeitern und Führungskräften
• Unterstützung bei Dienstplan‑ und Personaleinsatzplanung
• Kontrolle von Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Wareneinsatz
• Qualitätssicherung bei Speisezubereitung und Präsentation
• Entwicklung neuer Speisenkonzepte, Menüs und Buffetangebote
• Durchführung von Trainings und Schulungen
• Analyse von Kennzahlen zur Qualitäts‑ und Kostenoptimierung

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in Hotellerie oder Gastronomie
• Erste Führungs‑ bzw. Managementerfahrung von Vorteil
• Hohe Reisebereitschaft innerhalb Deutschlands und im Ausland
• Führerschein Klasse B wünschenswert
• Starke Kommunikationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Erforderliche Kenntnisse

• Fundierte Kenntnisse im Bereich HACCP
• Erfahrung mit Warenwirtschaftssystemen

Was wir bieten

• Dynamisches, offenes Team mit Entwicklungsmöglichkeiten
• Spannende Einsätze in verschiedenen Ländern
• Attraktive Aufstiegschancen im internationalen Hotelverbund