Chef de Partie – Frühstück (m/w/d)

Über die Position

Als Chef de Partie für das Frühstücksteam sind Sie verantwortlich für die hochwertige Zubereitung und Präsentation von Speisen in einem neuen französisch‑inspirierten Brasserie‑Konzept in Berlin‑Charlottenburg. Sie arbeiten in einem dynamischen Umfeld und tragen dazu bei, das kulinarische Angebot von Abend‑ über Lunch‑ bis hin zum Frühstück zu erweitern.

Hauptaufgaben

• Zubereitung und ansprechende Präsentation von Frühstücksgerichten nach hohen Qualitätsstandards.
• Vorbereitung von Zutaten, einschließlich Schneiden, Portionieren, Fleischverarbeitung und Saucenherstellung.
• Einhaltung von Rezepturen, Portionsgrößen und Zubereitungsrichtlinien.
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs, insbesondere in Stoßzeiten.
• Qualitätskontrolle der Waren und Minimierung von Lebensmittelverschwendung.
• Planung und Umsetzung saisonaler sowie individueller Menükonzepte, z. B. für Events.
• Enge Abstimmung mit Service‑Team für effiziente Abläufe.
• Einhaltung von Hygiene‑, Sicherheits‑ und HACCP‑Richtlinien.
• Unterstützung bei Schulung und Einarbeitung neuer Teammitglieder.

Anforderungsprofil

• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position.
• Erfahrung in hochwertigen, konzeptorientierten Küchen.
• Strukturierte, saubere und präzise Arbeitsweise.
• Belastbarkeit und Organisationstalent, besonders in Stoßzeiten.
• Teamfähigkeit und gute Kommunikationsfähigkeiten.
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Sinn für Details.

Erforderliche Kenntnisse

• Umfangreiche Kenntnisse in Lebensmittelverarbeitung und Küchentechniken.
• Fundierte Kenntnisse der Hygiene‑ und HACCP‑Vorschriften.
• Interesse an saisonaler, kreativer und nachhaltiger Küche.

Was wir bieten

• Betriebliche Altersvorsorge und Krankenversicherung.
• Jährliches Gesundheitsbudget für hochwertige Leistungen.
• Zuschuss zur Mobilität und Essenszuschuss.
• Möglichkeiten zur Ausbildung und persönlichen Weiterentwicklung.