Ausbildung zum Koch – Großküche (m/w/d)

Über die Position

VITALIA HOLDING UND SERVICE GMBH bietet eine dreijährige Ausbildung zum Koch in der Großküche an, die ab dem 1. August 2027 beginnt. In der Ausbildung lernen Sie, abwechslungsreiche Speisen für Patienten und Mitarbeiter zuzubereiten und zusammenzustellen, und werden in Nahrungsmittelkunde, Lagerhaltung und Hygiene unterrichtet. Die Berufsschule findet wöchentlich an der Gewerbeschule Nahrung und Gastronomie in Lübeck statt.

Hauptaufgaben

• Zubereitung und Anrichtung von Speisen unter Berücksichtigung von Rezeptur, Ernährungslehre und Wirtschaftlichkeit
• Verarbeitung von Fisch, Schalentieren, Krustentieren, Fleisch, Innereien und Wild
• Kochen im à la carte-Bereich mit saisonalen Produkten
• Zubereitung von Aufguss- und Heißgetränken
• Servieren von Speisen und Getränken sowie Empfang von Gästen
• Durchführung von Bestellungen und Wareneingangskontrolle (Gewicht, Menge, sichtbare Schäden)
• Lagerung von Waren und Kontrolle der Lagerbestände
• Bearbeitung von Reklamationen

Anforderungsprofil

• Erster allgemeinbildender Schulabschluss

Bewerbungen erfolgen online über das Online-Bewerbungssystem des Unternehmens.