Stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d) im Olympiasee

Über die Position

Ab Sommer 2026 suchen wir eine stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d) für das neue Restaurant Olympiasee im Olympiapark München. Sie unterstützen die Betriebsleitung bei Service, Bar und Back‑of‑House und vertreten die Leitung bei Abwesenheit.

Hauptaufgaben

• Unterstützung der Betriebsleitung in der operativen Steuerung von Service, Bar und Back‑of‑House
• Führungsverantwortung im Tagesgeschäft, Motivation des Teams und Sicherstellung reibungsloser Abläufe
• Sicherstellung von Servicequalität und einer einladenden Gästeatmosphäre
• Kontrolle von Lagerbeständen und Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit Betriebsleitung, Management, HR, F&B und Logistik
• Einbringen eigener Ideen sowie Unterstützung bei neuen Formaten, Events und kulinarischen Highlights
• Vertretung der Restaurantleitung bei Abwesenheit als Gastgeber, Teamstütze und Problemlöser

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Ausbildung oder Studium in Gastronomie, Hotellerie oder Betriebswirtschaft
• Mehrjährige Erfahrung in leitender Position in Gastronomie oder Hotellerie (z. B. stellvertretende Restaurantleitung, Deputy Restaurant Manager, Teamleiter Gastronomie, Schichtleiter Restaurant, Assistant F&B Manager)
• Ausgeprägte Serviceorientierung und Freude an Gastfreundschaft
• Erfahrung in Teamführung, Motivation und Organisation
• Umfassendes Wissen über Abläufe in Küche, Service, Bar und Back‑of‑House
• Sicherer Umgang mit Kennzahlen, Budgetplanung, Controlling und MS‑Office/Kassensystemen
• Organisationstalent, Entscheidungsfreude und Konfliktlösungsfähigkeit

Erforderliche Kenntnisse

• Kenntnisse in HACCP, Hygienestandards und Arbeitssicherheit
• Flexibilität bei Arbeitszeiten und gute Sprachkenntnisse

Was wir bieten

• Spannender Arbeitsplatz im bekanntesten Eventzentrum Münchens
• Attraktive Vergütung plus kostenloses Mittag‑ oder Abendessen
• Deutschland‑Ticket für die Nutzung des ÖPNV und weitere Arbeitgeber‑Benefits
• Arbeitszeiten mit frühzeitiger Diensteinteilung und Berücksichtigung persönlicher Präferenzen ohne Teildienste
• Digitales, minutengenaues Zeiterfassungssystem mit klar geregeltem Ausgleich von Überstunden
• Moderne, innovative Arbeitsumgebung