Projektleitung Public Catering (m/w/d) – Allianz Arena

Über die Position

Als Projektleitung Public Catering sind Sie verantwortlich für die operative und organisatorische Betreuung aller gastronomischen Einheiten bei Großveranstaltungen in der Allianz Arena. Sie koordinieren Kioske, Verkaufsstände und temporäre Outlets und sorgen für einen reibungslosen Ablauf an Spieltagen und Events.

Hauptaufgaben

• Planung, Organisation und Umsetzung von Public‑Catering‑Konzepten (Kioske, Verkaufsstände, temporäre Outlets).
• Vor‑ und Nachbereitung von Spieltagen und Events (Bundesliga, Champions League, Nations League, NFL, Konzerte).
• Sicherstellung der pünktlichen Verkaufsbereitschaft aller Kioske und Verkaufsflächen.
• Operative Steuerung am Veranstaltungstag inklusive Qualitäts‑ und Ablaufkontrolle.
• Unterstützung und Weiterentwicklung von Speisen‑ und Verkaufskonzepten.
• Enge Zusammenarbeit mit Küche, Logistik, Technik und externen Partnern.
• Koordination und Nachverfolgung von Bestellungen (Food, Beverage, Equipment).
• Einhaltung von Hygiene‑ und Qualitätsstandards (HACCP).
• Unterstützung bei Personalplanung und Briefings für Spieltage.
• Mitwirkung bei Budgetkontrolle und wirtschaftlicher Steuerung der Veranstaltungen.

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin (zwingend).
• Weitere Ausbildung von Vorteil (z. B. Veranstaltungskaufmann/-frau, Fachkraft für Systemgastronomie).
• Erste Berufserfahrung im Veranstaltungs‑/Eventmanagement oder Projektmanagement bei Großveranstaltungen.
• Organisationstalent, Begeisterung für Events, Sport und Gastronomie.
• Interesse an Weiterentwicklung in Organisation, Planung und Projektverantwortung.
• Verständnis für Produktqualität, Prozesse und Abläufe in Küche und Verkauf.
• Hands‑on‑Mentalität und Bereitschaft, operativ mit anzupacken.
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch in stressigen Eventphasen.
• Gute MS‑Office‑Kenntnisse (insbesondere Excel von Vorteil).
• Sehr gute Deutschkenntnisse (zwingend), Englischkenntnisse von Vorteil.
• Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Spieltagen.
• Führerschein Klasse B von Vorteil.

Erforderliche Kenntnisse

• MS Office (Excel).
• HACCP‑Hygienestandards.

Was wir bieten

• Spannendes Arbeitsumfeld in einer internationalen Spitzenfirma des Gastgewerbes.
• Zugang zu attraktiven Mitarbeitervorteilen.