Leitung Culinary Operations – Betriebsgastronomie

Über die Position

Als Leitung Culinary Operations verantworten Sie die Steuerung und Weiterentwicklung von zehn Betriebskantinen in Ludwigshafen. Sie führen die Küchenleitungen und das Team Angebotskonzeption und sorgen für abwechslungsreiche, qualitativ hochwertige Genussmomente.

Hauptaufgaben

• Fachliche Führung von acht Küchenleitungen und zwei Konzeptionsmitarbeitenden
• Entwicklung und Umsetzung standortübergreifender Speisepläne, Rezepturen und Kalkulationen
• Sicherstellung von Qualitäts-, Prozess- und HACCP-Standards
• Unterstützung bei Wareneinsatz, Personaleinsatz und Organisationsoptimierung
• Beobachtung von Markttrends und Bewertung neuer Konzepte und Technologien
• Enge Zusammenarbeit mit internen Schnittstellen und strategische Mitwirkung

Anforderungsprofil

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung, idealerweise mit Weiterbildung (z. B. Küchenmeister:in, staatlich geprüfte:r Betriebswirt:in)
• Mehrjährige Erfahrung in Gemeinschaftsgastronomie und Catering
• Nachweisbare Führungserfahrung und wertschätzender Führungsstil
• Strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise mit hohem Qualitätsbewusstsein
• Ausgeprägte Kommunikations- und Coachingkompetenz

Erforderliche Kenntnisse

• Speiseplankonzeption und Rezepturentwicklung
• Kalkulation und Kostenkontrolle
• Qualitätsmanagement und HACCP
• Trends im Gastronomiebereich

Was wir bieten

• Attraktives Gehalt mit 12 Monatsgehältern über dem Gastronomieniveau
• Jahresbonus und 30 Tage Urlaub
• Planbare Arbeitszeiten von Montag bis Freitag
• Betriebliche Altersvorsorge mit 100 % Zuschuss
• Zugang zu Medical Center und Gesundheitsangeboten
• Arbeitskleidung inklusive Reinigung